2026年生产部季度可落地执行战术（含验收标准） 商业模式画布
2025-12-12
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作者：sxo
简介: 基于医院周边营养食堂场景，按季度分解的生产部执行战术，包含具体行动步骤、责任人、时间节点、资源需求及验收标准
行业: 餐饮管理
标准商业模式画布(Business Model Canvas)由9个核心模块组成，展示企业如何创造、传递和获取价值
关键合作
赤峰市医院营养科（季度联合研发）
内蒙古绿色食材协会（供应商筛选）
顺丰冷链（配送合作）
西门子厨房设备（设备维护）
关键业务
Q1：供应商集中采购谈判（3家以上本地供应商）；Q2：智能库存系统部署（含员工培训）；Q3：糖尿病专科套餐研发（与医院营养科合作）；Q4：社区营销推广（每周1次试吃活动）
Q1：员工营养师资格认证培训（每月2次）；Q2：中央厨房智能设备升级（蒸箱/冷链系统）；Q3：术后康复餐配送流程优化；Q4：年度成本控制复盘
Q1：患者饮食需求周调研（样本量≥50/周）；Q2：职工满意度月反馈会（参与率≥80%）；Q3：家属餐食定制服务上线；Q4：社区居民充值会员卡推广
核心资源
3名持证营养师（Q2前到位）
智能库存管理系统（Q2上线）
冷链配送车2辆（Q3新增）
ISO22000认证资质（Q4更新）
价值主张
临床营养精准配餐
30分钟内病房配送
个性化餐食定制（低盐/低糖/清真）
食材溯源透明化
客户关系
患者每周饮食需求调研（周一收集，周三反馈）
职工满意度月反馈会（每月最后一周周五）
家属餐食定制服务（提前24小时预约）
社区居民优惠活动（每月1次会员日）
渠道通路
食堂窗口智能点餐机（Q1安装）
微信小程序订餐平台（Q2上线）
医院内部配送团队（Q3扩招）
企业团餐对接专员（Q1配置）
客户细分
住院患者（术后/慢性病）
医院职工（医生/护士）
陪护家属
周边社区老年群体
成本结构
食材集中采购成本（Q1下降5%）
智能设备折旧费用（年预算5万元）
员工培训预算（季度2万元）
合规认证年费（ISO22000：1.2万元/年）
收入来源
糖尿病/肾病专科套餐（Q3占比≥20%）
术后康复餐定制服务（Q4收入≥5万元）
企业团餐包月套餐（Q1签约≥3家企业）
社区居民充值会员卡（Q4发卡≥200张）